Les acides gras trans sta healthcare communications. Les acides gras trans augmentent les besoins en acides gras essentiels et peuvent en aggraver une deficience. Les deux figures cidessous illustrent les representations cis et trans. Les acides gras peuvent etres utiles ou nuisibles dans lalimentation.
Les acides gras cis et trans ont une forme dans lespace differente. Dossier analyse des corps gras n analyse des acides gras. Les acides gras trans font partie des acides gras insatures en hydrogene, cestadire comprenant au moins une double liaison carbonecarbone les acides gras insatures trans sont dorigine naturelle ou artificielle, dans ce dernier cas produits par lhydrogenation industrielle partielle des acides gras insatures contenus dans les huiles vegetales. Les acides gras trans nont aucun interet nutritionnel. Les huiles vegetales naturelles ne contiennent generalement pas dacides gras trans, mais seulement des acides gras cis. Lorsquils sont insatures, les acides gras peuvent avoir deux formes geometriques differentes, appelees cis et trans, qui leur conferent des proprietes. Mais il en est une categorie, les acides gras trans, dorigine industrielle, dont leffet est clairement nefaste. Acides gras trans et risques cardiovasculaires articles. On peut distinguer ainsi respectivement les acides gras monoinsatures et les acides gras polyinsatures. Trans fat, also called transunsaturated fatty acids or trans fatty acids, is a type of unsaturated. Par exemple, lacide linoleique, lacide linolenique et lacide arachidonique sont. Les acides gras insatures comportent une ou plusieurs doubles liaisons carboniques.
Les enzymes impliquees dans cette voie sont mitochondriales. Les acides gras trans, danger, a eviter vivons bien. Une liaison trans cree une chaine droite, tandis quune liaison cis donne une chaine courbee. Notre guide pdf 11 idees recues sur votre alimentation. Mise au point sur les acides gras trans article pdf available in sciences des aliments 2812 january 2003 with 215 reads how we measure reads. Les corps gras riches en acides gras insatures ont tendance a rester a letat liquide a temperature ambiante 2.
Les acides gras trans peuvent etre monoinsatures ou polyinsatures. Des etudes ont montre quune consommation excessive dacides gras trans est associee a une augmentation du risque cardiovasculaire. Les gras trans peuvent etre monoinsatures ou polyinsatures. Les acides gras satures, insatures et trans eurekasante par. Only unsaturated fats can be trans or cis fat, since only a double bond can be locked to these. Les lipides sont subdivises en differentes categories. Soit les acides gras satures, monoinsatures et polyinsatures qui sont retrouves naturellement.
1133 74 267 27 868 179 1533 598 1532 951 1104 539 509 340 1031 895 1585 859 1081 704 304 616 1270 1318 292 162 1300 973 660 638 648 1144 1132 1463 632 1361 1115